Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Utilização do iq cosan como ferramenta de avaliação de cardápios escolares: uma revisão da literatura
Autor(es):	SILVA, Danielly CARVALHO, Dhienne SILVA, Gleice
Primeiro Orientador:	OLIVEIRA, Ingryd Garcia de
metadata.dc.contributor.referee1:	OLIVEIRA, Ingryd Garcia de
metadata.dc.contributor.referee2:	SANTOS, Polianna
metadata.dc.contributor.referee3:	DINIZ, Rejane
metadata.dc.contributor.referee4:	ASSIS, Jaqueline
Resumo:	INTRODUÇÃO: Em 2018 a Coordenação Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar (CGPAE), mediante a Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional (COSAN) desenvolveu o Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar Nutricional (IQ COSAN) uma ferramenta para análise qualitativa de cardápios escolares na esfera do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O principal objetivo do IQ COSAN é garantir a padronização das análises dos cardápios. OBJETIVOS: O presente estudo tem como objetivo apresentar e discutir os resultados da aplicação da ferramenta IQ COSAN nos cardápios da alimentação escolar em municípios brasileiros. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão da literatura do tipo narrativa. A busca dos artigos foi realizada no mês de maio de 2022, nas bases de dados do The Scientific Electronic Library Online (SciELO) e Google acadêmico. RESULTADOS: Os resultados finais das avaliações dos cardápios obtidos nos estudos demonstram que 50% estão na classificação ‘’precisando de melhoras’’, 31,25% estão adequados e 18,75% estão inadequados. A pontuação negativa é decorrente da baixa oferta de frutas in natura e alimentos regionais e da sociobiodiversidade, além da presença de alimentos restritos e/ou preparações doces. CONCLUSÃO: A ferramenta IQ COSAN mostrou-se eficaz em apresentar diferentes parâmetros de avaliação. O IQ COSAN contribui de forma efetiva para a oferta de alimentos adequados na perspetiva nutricional, regional e de acordo com sistemas alimentares que respeitam a sociobiodiversidade local.
Palavras-chave:	Cardápio escolar IQ COSAN Avaliação qualitativa Políticas públicas
CNPq:	Alimentação escolar; Políticas públicas de alimentação; Segurança alimentar e nutricional
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Centro Universitário Goyazes
Sigla da Instituição:	UNIGOYAZES
Department:	Nutrição
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/315
Data do documento:	Jul-2022
Aparece nas coleções:	TCCs

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