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Campo DCValorIdioma
dc.creatorSILVA, Danielly-
dc.creatorCARVALHO, Dhienne-
dc.creatorSILVA, Gleice-
dc.date.accessioned2026-04-07T19:06:02Z-
dc.date.available2026-04-07-
dc.date.available2026-04-07T19:06:02Z-
dc.date.issued2022-07-
dc.identifier.urihttp://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/315-
dc.languageporpt_BR
dc.publisherCentro Universitário Goyazespt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectCardápio escolar IQ COSAN Avaliação qualitativa Políticas públicaspt_BR
dc.titleUtilização do iq cosan como ferramenta de avaliação de cardápios escolares: uma revisão da literaturapt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/3098449668033931pt_BR
dc.contributor.advisor1OLIVEIRA, Ingryd Garcia de-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3098449668033931pt_BR
dc.contributor.referee1OLIVEIRA, Ingryd Garcia de-
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3098449668033931pt_BR
dc.contributor.referee2SANTOS, Polianna-
dc.contributor.referee3DINIZ, Rejane-
dc.contributor.referee4ASSIS, Jaqueline-
dc.description.resumoINTRODUÇÃO: Em 2018 a Coordenação Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar (CGPAE), mediante a Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional (COSAN) desenvolveu o Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar Nutricional (IQ COSAN) uma ferramenta para análise qualitativa de cardápios escolares na esfera do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O principal objetivo do IQ COSAN é garantir a padronização das análises dos cardápios. OBJETIVOS: O presente estudo tem como objetivo apresentar e discutir os resultados da aplicação da ferramenta IQ COSAN nos cardápios da alimentação escolar em municípios brasileiros. METODOLOGIA: Trata-se de uma revisão da literatura do tipo narrativa. A busca dos artigos foi realizada no mês de maio de 2022, nas bases de dados do The Scientific Electronic Library Online (SciELO) e Google acadêmico. RESULTADOS: Os resultados finais das avaliações dos cardápios obtidos nos estudos demonstram que 50% estão na classificação ‘’precisando de melhoras’’, 31,25% estão adequados e 18,75% estão inadequados. A pontuação negativa é decorrente da baixa oferta de frutas in natura e alimentos regionais e da sociobiodiversidade, além da presença de alimentos restritos e/ou preparações doces. CONCLUSÃO: A ferramenta IQ COSAN mostrou-se eficaz em apresentar diferentes parâmetros de avaliação. O IQ COSAN contribui de forma efetiva para a oferta de alimentos adequados na perspetiva nutricional, regional e de acordo com sistemas alimentares que respeitam a sociobiodiversidade local.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentNutriçãopt_BR
dc.publisher.initialsUNIGOYAZESpt_BR
dc.subject.cnpqAlimentação escolar; Políticas públicas de alimentação; Segurança alimentar e nutricionalpt_BR
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