Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Análise de rótulos de biscoitos integrais
Autor(es):	PIMENTA, Bruna CARDOSO, Iasmin CECÍLIO, Ludmila
metadata.dc.contributor.referee1:	SANTOS, Polianna Ribeiro
metadata.dc.contributor.referee2:	OLIVEIRA, Ingryd
metadata.dc.contributor.referee3:	MORAES, Renata
Resumo:	Os alimentos integrais são aqueles que passam por um leve processamento, mantendo o seu conteúdo de fibras e nutrientes. Nesta perspectiva, a rotulagem nutricional constitui a principal ferramenta de comunicação entre o produto e o consumidor, sendo a garantia de informações seguras e verdadeiras. O objetivo deste estudo foi avaliar os teores de fibras e a lista de ingredientes presente em rótulos de biscoitos integrais comercializados em hipermercados da cidade de Goiânia-GO. Foram analisados 66 rótulos de biscoitos. As informações obtidas nos rótulos foram confrontadas com as políticas de alimentação e nutrição na perspectiva do DHAA e SAN. Verificou-se que a maioria das marcas analisadas (51,51% n=34) utiliza como primeiro ingrediente o mix de cereais. E quando comparadas entre si, alguns sabores de biscoitos apresentaram divergência entre seus teores de fibras. Compreende-se então que, a criação de legislações específicas para esses produtos é de suma importância, pois assegura o direito do consumidor e contribui beneficamente em sua autonomia de realizar boas escolhas alimentares.
Palavras-chave:	Rotulagem nutricional biscoitos alimentos integrais
CNPq:	Ciências da Saúde; Nutrição; Ciência de Alimentos / Alimentação e Nutrição; Rotulagem nutricional; Análise de alimentos; Alimentos integrais (biscoitos)
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Centro Universitário Goyazes
Sigla da Instituição:	UNIGOYAZES
Department:	Nutrição
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/299
Data do documento:	Dez-2020
Aparece nas coleções:	TCCs

Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.