Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Leitura de rótulos alimentares entre estudantes de cursos da saúde em uma instituição privada do município de Trindade (Go)
Autor(es):	ALVES, Gleibiane ANDRADE, Patricia
Primeiro Orientador:	OLIVEIRA, Ingryd Garcia de
metadata.dc.contributor.referee1:	OLIVEIRA, Ingryd Garcia de
metadata.dc.contributor.referee2:	ALVES, Larissa
metadata.dc.contributor.referee3:	CARVALHO, Maria
Resumo:	Por meio do rótulo o consumidor consegue identificar a composição, as características nutricionais e os possíveis riscos que o alimento pode oferecer. O rótulo é um instrumento influenciador e quando bem compreendido são admitidas escolhas alimentares mais ponderadas, assim promovendo uma alimentação mais saudável. Objetivo: Caracterizar a leitura dos rótulos de alimentos industrializados entre acadêmicos de cursos da saúde de uma instituição de Ensino Superior. Métodos: Estudo transversal, descritivo e quali- quantitativo, coleta realizada com aplicação de um questionário estruturado, as variáveis quantitativas foram levantados dados socioeconômicos dos participantes, como também com relação aos rótulos a frequência de leitura, compreensão das informações, dificuldades encontradas e influência nas escolhas, já as qualitativas foram levantados motivos dos quais fazem leitura dos rótulos, itens examinados, principais dificuldades e alimentos mais consultados. Resultados: Entre os 155 entrevistados, o sexo predominante foi o feminino com 74,2%, e o curso com maior participação o de Educação Física com 21,3% dos participantes. Verificou-se que a maioria dos acadêmicos (57,4%) relatou ler às vezes os rótulos; os nomes técnicos foram à dificuldade mais citada (45,2%), e 57,4% dos estudantes afirmaram que as informações dos rótulos auxiliam nas escolhas dos alimentos. Dentre os rótulos alimentares mais consultados estão biscoitos e bolachas, 36,1%; e leites e derivados (34,2%). Conclusão: Pode-se concluir, pelo presente estudo, que a maioria dos acadêmicos possui o hábito de ler os rótulos dos alimentos consumidos, mesmo não compreendendo tudo que estão lendo.
Palavras-chave:	informação nutricional rotulagem de alimentos alimentação saudável
CNPq:	Ciências da Saúde Nutrição Educação Alimentar e Nutricional Rotulagem nutricional e comportamento alimentar em instituição privada
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Centro Universitário Goyazes
Sigla da Instituição:	UNIGOYAZES
Department:	Nutrição
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/276
Data do documento:	Dez-2019
Aparece nas coleções:	TCCs

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