Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Avaliação qualitativa e aceitabilidade da alimentação escolar entre pré -escolares
Autor(es):	MOREIRA, Cynthia BATISTA, Jéssica SILVA, Karine
Primeiro Orientador:	OLIVEIRA, Ingryd Garcia de
metadata.dc.contributor.referee1:	OLIVEIRA, Ingryd
metadata.dc.contributor.referee2:	ASSIS, Jaqueline
metadata.dc.contributor.referee3:	MARQUES, Thaís
Resumo:	A alimentação escolar é um direito garantido pelo Ministério da Educação formalizado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que através de legislações garante uma alimentação adequada e saudável, com preparações variadas e seguras, que respeitem a cultura e os hábitos alimentares saudáveis, sendo subsidiado por repasses financeiros advindos do governo federal. Diante disto, este estudo tem por finalidade fazer uma análise qualitativa das preparações do cardápio por meio do método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar (AQPC Escola) e avaliar o nível de aceitabilidade por parte dos alunos utilizando a Escala Hedônica. Concluindo que os dois maiores problemas encontrados foram à monotonia do cardápio, com repetição dos alimentos e preparações e o alto índice de preparações doces com o uso de achocolatado. Sintetizando no teste de aceitabilidade a maior adesão as preparações doces, servidas no café da manhã, que teve maior índice de aceitação do que o almoço.
Palavras-chave:	alimentação escolar Programa Nacional de Alimentação Escolar análise qualitativa
CNPq:	Crescimento do uso de suplementos Relação entre estética, saúde e atividade física Importância da alimentação adequada Riscos do uso sem orientação
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Centro Universitário Goyazes
Sigla da Instituição:	UNIGOYAZES
Department:	Nutrição
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/273
Data do documento:	Dez-2018
Aparece nas coleções:	TCCs

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