Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Comparação de duas ferramentas de análise qualitativa de cardápios pertencentes ao programa de alimentação escolar de um município goiano
Autor(es):	FILHO, André SOUZA, Lucas
Primeiro Orientador:	SANTOS, Polianna Ribeiro
metadata.dc.contributor.referee2:	MORAES, Bibiana
metadata.dc.contributor.referee3:	OLIVEIRA, Giovanna
Resumo:	O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e um direito garantido a todos os alunos matriculados na rede pública de educação básica garantindo a todos uma merenda de qualidade. O presente trabalho teve como objetivo avaliar os cardápios oferecidos às escolas da rede municipal de Trindade-GO por meio da comparação da funcionalidade de duas ferramentas de análise de cardápios: o Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar Nutricional (IQCOSAN) e a Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar (AQPC ESCOLAR). Observou-se que as duas ferramentas têm características distintas, dentre elas a adequação legal (Resolução no 26) dos itens de análise da qualidade do cardápio oferecido aos escolares. No que tange esse aspecto verificou-se que o IQCOSAN preconiza de maneira assertiva os itens que compõem a resolução no 26/2013, em comparação ao AQPC Escola. A análise qualitativa dos cardápios em ambas ferramentas mostrou necessidade de melhorias, porém o IQCOSAN mostrou ser mais eficiente quando comparado com o AQPC Escola.
Palavras-chave:	Alimentação Escola CMEI
CNPq:	Programa Nacional de Alimentação Escolar Avaliação de cardápios escolares Qualidade da alimentação em escolas e CMEI Ferramentas de análise nutricional
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Centro Universitário Goyazes
Sigla da Instituição:	UNIGOYAZES
Department:	Nutrição
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/261
Data do documento:	Dez-2018
Aparece nas coleções:	TCCs

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