Tipo:	Trabalho de Conclusão de Curso
Título:	Avaliação dos teores de micronutrientes ofertados para crianças de 4 a 6 anos dos cmei’s de anicuns goiás
Autor(es):	PEREIRA, Deborah SILVA, Mariana
Primeiro Orientador:	LIMA, Jean Carlos Rodrigues
Resumo:	Foi realizado a avaliação de micronutrientes dos alimentos oferecidos para crianças de 4 a 6 anos de CMEIs da cidade de Anicuns-Goiás. Utilizou-se para o cálculo o cardápio mensal. Para auxílio na quantificação foram verificadas também as fichas técnicas das preparações e os valores per capta de cada alimento ofertado. Observou-se que a média mensal não foi diferente das médias semanais; ferro, vitamina A e vitamina C alcançaram a EAR; porém cálcio, vitamina A e vitamina C variaram consideravelmente. Embora os níveis de micronutrientes tenham sofrido variações quantitativas ao longo do mês, estas não foram suficientes para interferir no estado nutricional das crianças, devido ao curto período de tempo do estudo. Observou-se que as refeições nos CMEI’s são adequadas, pois o cardápio inclui todos os grupos de alimentos, garantindo assim uma boa oferta de vitaminas e minerais.
Palavras-chave:	Micronutrientes infância alimentação escolar
CNPq:	Ciências da Saúde Nutrição Avaliação Nutricional Nutrição Infantil
Idioma:	por
País:	Brasil
Editor:	Centro Universitário Goyazes
Sigla da Instituição:	UNIGOYAZES
Department:	Nutrição
Tipo de Acesso:	Acesso Aberto
URI:	http://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/230
Data do documento:	Dez-2012
Aparece nas coleções:	TCCs

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