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https://dspace.unigoyazes.edu.br/handle/123456789/1826| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Glúten: aspectos gerais sobre sensibilidades e alergias alimentares |
| Autor(es): | LIMA, Camila de Araújo MENDES, Evelliny Pereira SILVA, Nerita da |
| Primeiro Orientador: | JARDIM, Carolina de Souza Carneiro Veiga |
| Resumo: | O glúten é a proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e aveia. O objetivo deste presente estudo foi levantar informações sobre alergia e sensibilidade celíaca não celíaca ao glúten.Foi realizado um estudo de revisão de literatura com a base dados Scielo, Lillacs, PUBMED e livros-texto. Observou-se que o consumo tem efeito maléfico em pessoas com pré-disposição genética ocasionando a Doença Celíaca, que acomete 1 em cada 200 indivíduos.O tratamento ocorre por meio de uma dieta ausente de glúten.A alergia ao glúten é uma resposta imunológica que torna o nutriente agressor ao corpo e a sensibilidade ao glúten não celíacaé caracterizada por sintomas referidos sem diagnóstico bem definido na literatura. Portanto, observa-se a necessidade de estudos populacionais e ensaios clínicos para detectar a prevalência de indivíduos com alergias e intolerâncias ao glúten e definir diagnósticos válidos para sensibilidade ao glúten não celíaca. |
| Abstract: | Gluten is a protein found in wheat, barley, rye and oats. The purpose of the study is to summarize informations about gluten allergy, celiac and non-celiac gluten sensitivity. Data bases used to collect the most recent studies were Scielo, Lillacs, PUBMED and textbooks.Celiac Disease affects 1 in 200 individuals. The treatment takes place through a gluten-free diet.Gluten allergy is an immune response and sensitivity to non-celiac gluten definition, prevalence, diagnosis, pathogenesis, treatment, and follow up are still controversial. Therefore, there is a need for population studies and clinical trials to detect valid prevalence, diagnosisgluten related dieases. |
| Palavras-chave: | Glúten Doença celíaca Alergia Alimentar |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO::ANALISE NUTRICIONAL DE POPULACAO |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Centro Universitário Goyazes |
| Sigla da Instituição: | UNIGOYAZES |
| Department: | Nutrição |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/1826 |
| Data do documento: | Dez-2016 |
| Aparece nas coleções: | TCCs |
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