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Campo DCValorIdioma
dc.creatorLIMA, Camila de Araújo-
dc.creatorMENDES, Evelliny Pereira-
dc.creatorSILVA, Nerita da-
dc.date.accessioned2026-05-29T22:29:51Z-
dc.date.available2026-05-29-
dc.date.available2026-05-29T22:29:51Z-
dc.date.issued2016-12-
dc.identifier.urihttp://200.225.206.52:8080/jspui/handle/123456789/1826-
dc.description.abstractGluten is a protein found in wheat, barley, rye and oats. The purpose of the study is to summarize informations about gluten allergy, celiac and non-celiac gluten sensitivity. Data bases used to collect the most recent studies were Scielo, Lillacs, PUBMED and textbooks.Celiac Disease affects 1 in 200 individuals. The treatment takes place through a gluten-free diet.Gluten allergy is an immune response and sensitivity to non-celiac gluten definition, prevalence, diagnosis, pathogenesis, treatment, and follow up are still controversial. Therefore, there is a need for population studies and clinical trials to detect valid prevalence, diagnosisgluten related dieases.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherCentro Universitário Goyazespt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectGlútenpt_BR
dc.subjectDoença celíacapt_BR
dc.subjectAlergia Alimentarpt_BR
dc.titleGlúten: aspectos gerais sobre sensibilidades e alergias alimentarespt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.contributor.advisor1JARDIM, Carolina de Souza Carneiro Veiga-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9119962973016337pt_BR
dc.description.resumoO glúten é a proteína encontrada no trigo, cevada, centeio e aveia. O objetivo deste presente estudo foi levantar informações sobre alergia e sensibilidade celíaca não celíaca ao glúten.Foi realizado um estudo de revisão de literatura com a base dados Scielo, Lillacs, PUBMED e livros-texto. Observou-se que o consumo tem efeito maléfico em pessoas com pré-disposição genética ocasionando a Doença Celíaca, que acomete 1 em cada 200 indivíduos.O tratamento ocorre por meio de uma dieta ausente de glúten.A alergia ao glúten é uma resposta imunológica que torna o nutriente agressor ao corpo e a sensibilidade ao glúten não celíacaé caracterizada por sintomas referidos sem diagnóstico bem definido na literatura. Portanto, observa-se a necessidade de estudos populacionais e ensaios clínicos para detectar a prevalência de indivíduos com alergias e intolerâncias ao glúten e definir diagnósticos válidos para sensibilidade ao glúten não celíaca.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentNutriçãopt_BR
dc.publisher.initialsUNIGOYAZESpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO::ANALISE NUTRICIONAL DE POPULACAOpt_BR
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